Last Updated on July 31, 2016 by evrinasp
mi gelosor versi evrina
Sejak beberapa minggu ini kalau pulang ke rumah mesti kehujanan terus. Hujan sudah mulai terjadi kalau sudah memasuki jam 2 siang. Seperti kemarin nih, tiba-tiba aja hujan turun dengan derasnya. Saya pikir ada yang sedang menurunkan batu di samping rumah, ternyata tetesan hujan yang langsung membesar begitu saja, padahal belum sempat beli makan soalnya di rumah sedang tidak masak. Beruntung masih ada cireng di lemari es, langsung deh digoreng dan dimakan lahap berdua sama Alfi. Tapi tetap aja kurang nendang karena memang sedang kelaperan hehe. Coba ya ada abang tukang bakso yang lewat pasti enak banget nyeruput bakso panas-panas pas hujan lebat saat itu.
Sebenarnya kalau mau repot sedikit, saya bisa lho membuat cemilan sendiri. Salah satunya adalah cemilan berbahan sagu yang dibuat menjadi mi sagu. Sayangnya bahan untuk membuat mi sagu lagi ‘gak ada di rumah, kalau ada pasti saya bikin deh saat itu juga soalnya gampang banget lho membuatnya. Cara membuat mi sagu ini saya pelajari ketika mengunjuni Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian di Bogor beberapa minggu yang lalu. Mi Sagu ini merupakan salah satu bentuk diversivikasi pangan lho supaya kita tidak tergantung kepada pangan beras atau terigu saja. Teman-teman mau tau caranya? Gampang banget kok, ini saya kasih tau ya cara membuat mi sagu:
Bahan:
- 200 gram Sagu (bisa sagu aren, sagu biasa, atau tepung beras)
- Air secukupnya
Alat:
- 3 buah baskom untuk mengaduk, merendam dan menyaring
- Saringan
- Wadah air
- Panci untuk merebus
- Pencetak mi
Cara Membuat:
- Ambil 20% dari 200 gram sagu kemudian campur dengan air secukupnya lalu dimasak di atas kompor hingga membentuk lem
- Masukkan sagu yang sudah dimasak ke sisa sagu ke dalam wadah lalu aduk hingga kalis
- Lalu adonan dibentuk bulat dan dimasukkan ke dalam pencetak mi, cetak adonan tersebut hingga membentuk mi
- masukkan ke dalam air mendidih di atas kompor selama 1-2 menit untuk memadatkan
- Lalu masukkan ke dalam air dingin hingga panasnya hilang
- Kemudian tiriskan hingga kering
- Mi sagu bisa langsung dikonsumsi dengan tambahan bumbu
- Jika hendak dibungkus atau disimpan maka dapat ditambahkan taburan sagu agar tidak menyatu
Selesai deh, gampang banget kan?. Mi sagu ini dapat disajikan sebagai spageti atau mi ayam. Asik banget apabila kita konsumsi sewaktu hujan atau sebagai cemilan. Kalau bisa membuat sendiri kan lebih enak ya dan lebih terjamin keamanan pangannya. Nah kalau di Bogor, mi sagu ini dikenal sebagai Mi Gelosor yang biasanya berwarna kuning dan disajikan dengan potongan kol serta sambal kacang. Sayangnya Mi Gelosor hanya keluar saat bulan Ramadhan, tetapi kita tidak perlu khawatir karena di luar bulan Ramadhanpun kita sudah bisa membuat Mi Gelosor sendiri. Selamat mencoba ya.
bisa dibuat menjadi spageti
Wah, mudah ya mbak. Takaran airnya berapa, yg untuk adonan biang (lem sagu)?
secukupnya sampai kerendam saja mbak
waaaa… terlihat gampang yaaa.. kapan-kapan mau cobaaa 😀
gampang banget kok mbak, cepet pula bikinnya
Mesti beli pencetak mienya ni, kayanya mudah juga. 😀
iya beli yg kecil aja katanya ada
Wah gampang ternyata, bahannya pun juga mudah didapat 😀
Kalo dibandingin rasanya lebih enakan yang terbuat dari sagu atau tepung ya?
Maksih banget udah share 😀
kan kita mau mengurangi konsumsi beras dan tepung, jadi enak sagu deh kayanya *pake deh*
Waah gitu ya, baru tau cara bikin mie 😀 Kadang aku mah nggak sabaran pengen cepet jadi hihi
iyap betul mbak, gampang banget kok ternyata
Makasih mbak resepnya,saya kangen banget nih dgn mie glosor khas bogor
Sama2 bu semoga bermanfaat
iya ihhh mudah bangeet ;).. Perlu dicoba kapan2.. rasanya sama aja toh mba dgn mie yg biasa?
lebih kenyal mbak, tapi asik buat cemilan
Waah…rasanya mungkin mirip-mirip sama mie lethek Jogja ya…kenyal2 gitu, kaan..
iyakenyal-kenyal mbak, aku belum pernah nyobain mi lethek nih
Kelihatannya gampang yaa o.O
Tapi rasanya kok males banget mau bikinnya hihihihi..
hadeuhhh gampang kok mbak, tinggal ulenin rebus terus dimakan deh
Wiihhhh pengen tuh nyobain mi sagunya mbk hhee
gampang kok bikinnya, dicoba ya di rumah
sy penggemar sagu mba, bookmark ah
silahkan, selamat mencoba di rumah ya
Blm punya cetakan mie…. Duh pengen
ayo dibeli dulu
mudah banget, kayanya laki-laki pun bisa bikin nya 😀
bisa kok, gampil deh kalo dicoba mah
mi sagu, cocok nich untuk musim hujan yang kepalaran terus. Tinggal cari cetakan mienya
iyah aku juga belum punya cetakannya, beli yg bentuknya kaya penggilingan aja
Cetaknya bisa pakai gilingan mie nggak? Itu bisa di di simpan berapa hari? Pakai tepung sagu cap tani bisa nggak?
bisa mbak, pakai gilingan mie manual, pakai tepung sagu biasa sepertinya bisa, nah lama simpan baiknya jangan lama-lama, karena itu produk fresh, persisnya kurang paham
Jadi pengen coba bikin di rumah anakku suka bgt makan mie
silahkan boleh dicoba kok
Mba aku sudah coba sesuai resep . Tapi koq seperti soun ya? Memang seperti itu ya mba ? Terima kasih.
Hmmm harusnya tidak mbak, agak kenyal gitu kok
Ok, nanti saya coba lagi. Terima kasih buat resepnya ya mba.
Ok, nanti saya coba lagi. Terima kasih buat resepnya ya mba.
Sama2 alhamdulillah jika bermanfaat
Tidak perlu pakai telur ya mba?
Iya tidak perlu mbak
hallo kak…, apakah bisa di simpan lama?
yang saya praktikan ini mie basah jadi tidak bisa disimpan lama karena tidak menggunakan pengawet
Kak putihnya mie sagu itu pakei apa